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不断提升质量标准线 看伊利如何做到严(格)要求自己

来源: 南方日报网络版     时间: 2020-08-13 10:24:09

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  中新网8月11日电 “伊利企业文化的(第)一条就是‘伊利即品(质)’,希望(每)一(个)伊(利)人(都)成(为)品(质)(创)造者,致力于为消费者提供(更)高品(质)的(产)(品)(与)服务。”(伊)利集团执行总裁张剑秋曾(在)多个场(合)这(样)强调。

  实际上,(品)(质)是每一(家)企业(都)在狠抓的重点。做(到)(了)(有)品质,(才)能抓住消(费)者的(心),才(能)获得持续(的)发展后劲。对(于)我们(再)熟(悉)不过的伊利,他们(在)“品(质)”(上)都(做)了哪些功课,恐(怕)很(多)人就说不(上)(来)了。

伊利集团执行总裁 (张)(剑)秋
伊利集团执(行)(总)裁 张剑(秋)

  品质第一步:优质奶(源)

  在伊利的敕勒川(精)(品)奶源基地、(液)态(奶)生产基地、奶粉样(板)工厂,可以看到一(个)标(准)化(的)(奶)牛饲养、(挤)奶、(生)产(和)包(装)(产)业链,看到挤出的源奶,如何经过(标)准而严格的生长(线),快速(加)工为成品,进(入)千家(万)户的消费者手中。

  作为基础原料,(奶)(源)(是)(重)(要)保(障),(而)产奶(的)奶牛就成(为)重点保(护)对象。据了(解),伊利牧场里的(奶)(牛)过得都是轻(松)快乐(的)舒服日(子),他(们)除了(每)日(的)吃(喝),其他时间(还)能听音乐、洗浴、(散)步还有社交,这样(惬)(意)的生活(保)证了奶(牛)(的)身心健康,(产)出的奶也就自然(质)量(好)。

  据(介)绍,伊利牧(场)的奶牛平(均)每天要吃掉50公斤的草料,里面混合了(多)种新鲜(食)材,(如)青贮、苜蓿(等),通过(机)器(均)匀铰烂,保证奶(牛)的营养均衡,(这)(些)草料成本要(达)到七(八)(十)元,(另)外(他)们每(天)还要喝(掉)约100升的水。

  奶牛(吃)(的)(是)草,挤出的是奶。(伊)利牧(场)的奶牛(产)奶(也)实现了机械(化)、标(准)化,通过转(盘)采奶和(双)排(采)奶,奶(牛)们(秩)序井然。(据)工作(人)(员)介绍,(每)(头)(奶)牛(的)耳朵上(都)有一个黄色耳标,用于(检)测它们的(健)康(状)(况)、产奶量等数据,如(果)发现(有)异常,(饲)养员(会)根(据)编号找到这头奶牛,单独隔离观察。”

  据了解,伊利已实现100%(规)模化(牧)场(奶)(源)基地,通过7个“100%”,即100%应(用)TMR(全)(混)(合)营养日(粮)(技)术;100%全株青贮和紫(花)苜蓿(的)使用;100%安装和(使)用精(准)(饲)喂系统;100%配置(奶)牛卧床及开展(舒)(适)度(项)(目);100%机(械)化挤奶;100%(提)(供)嵌入式服务,实现奶源的高质量(保)证。

伊利牧(场)转(盘)式(挤)(奶)现(场)(实)(景)图
(伊)利(牧)场转盘(式)(挤)(奶)现场实(景)图

  以最高标准要求自(己)

  (无)论何时何(地),(质)(量)就(是)企业的生命。(在)产品和乳品原料质量控制方面,伊利一(直)(执)行严于国(家)标准的世界一流、(极)(为)严(苛)的原材料质量控制标(准),不仅(增)加了众(多)(质)量控制(指)标,而(且)对每项指标设(定)(了)极(为)严格(的)限量值。

  市(场)(竞)(争)中,(企)(业)为了(追)求更好的品(质),(往)往会(对)生鲜(乳)有着自己更高的(要)(求)。(在)这方面,(伊)利比国(家)标(准)多增(设)了5(个)卫生指标,同(时)对多(项)指(标)根据(夏)季和(冬)(季)作了明确(规)定,明显(高)于国(家)统(一)标(准)要(求)。

  数据显示,2010年(伊)利生鲜平均乳蛋白质是3.07g/100g,(从)2010年(开)始,通(过)推进“七(个)100%”、“三个全(面)升级”,生鲜乳蛋(白)质实现(连)续10年(增)(长),2020年1到6月(份)(的)平均(值)(为)3.28g/100g。2010年,(伊)利集团生鲜乳的菌落总数平(均)值为21.87万/ml,10年(来)也是逐(年)递减,2020年1(到)6月的(平)均值为1.77万/ml。

  实际上,国家对生鲜乳蛋白含量、(脂)(肪)、菌落(总)数等(都)有明确规定,而除了欧盟以外,国(际)法典委员会(标)准、美国、日本对生鲜乳蛋白质和脂肪含量并不(作)要求。

  据张(剑)秋(介)绍,伊利还(设)立了(食)品安全“三(条)线”,即(在)国标线(的)(基)础上,(伊)利提(升)了50%的(标)(准),制(定)(了)企标线;在(企)标线的基础上,又(提)升了20%的标准,(制)(定)了内控线。企标线(严)于国(标)线,(内)控线严于企标(线),进一步提(升)了企业自身(食)品安全的风险管控能(力)。

  (伊)(利)向(来)注重品质建设,已(经)将质量管理工作(战)略从“质量领(先)3210(战)略”升级(为)“品质领先3310战略”,即3个“(一)(流)”、3个“基础”,1票否决权(和)0食品安全事件。(为)了聚焦全(球)(最)(优)(品)质,整合全球(优)质资源,持续(升)级全(球)质量管理(体)系,将严苛的质量管控标准贯穿于全球产业链,保证(零)(食)品安(全)事(件)。截止到2019年,(伊)利已在检验设备投入方面累计达(到)了7.4亿元。

  全(面)布局,(开)(拓)大市场

  从聚焦(食)品安全风(险)管(理)到关(注)(消)费(者)品质体验,从卓越质量(管)(理)到(引)领消费者(品)(质)观,(由)质量管理向品质管理升(级),(伊)利通过(自)身过高的标准,持续生(产)过硬的产品,(提)供过硬(的)(服)务。

  比如,对(于)(消)费者(普)便(提)及的常温奶和巴氏奶营养指标(问)题,业内专家、学者曾多次指出,(两)者之间(几)乎没(有)什么差异,只要(严)格执(行)生产工(艺)流程、符合存储要求(都)没问(题),依据(个)人饮用习惯选择就好。

  而(在)国际化(发)展方面,伊利(更)是成效卓著,例如在欧洲进行科研(创)新,在新西兰开(拓)了优质奶源,在(东)南亚等努力拓展国(际)大市场。据悉,随(着)生产水平、质量安全(和)创新实力的(不)(断)提(升),(有)些国产乳粉品牌已经(迎)(头)赶上,(国)内(外)婴幼儿乳粉的差(距)在不断缩小。(为)此,伊利以自(身)(实)践(不)(断)推动了国(内)(乳)业振兴。

  截止(目)(前),伊利初步实现了覆(盖)(亚)洲、大洋洲、欧(洲)和美洲的全球(资)源网络、全球研发网络和全球(市)场网络(布)局。随着(全)(球)布局越来越完善,(伊)(利)方面表示,未(来)(将)加强(创)(新)研(发)实力,(研)(发)更多、更好的产品,(为)广(大)(消)费群体提供更健康优质(的)营(养)产品。

【编(辑):(吉)(翔)】

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