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广东潮州工夫茶(文)化的新传承

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  (中)(新)社汕头11月22(日)(电) (题):广东(潮)州工夫(茶)文化的新传承

  (作)(者) (李)怡(青) (李)庆锋

  广东省潮州市(是)潮州文化(的)发祥地,(是)世界(潮)(州)人(根)祖(地)(和)精神家园。以潮州话、(工)夫茶、潮州菜、潮(绣)、潮(剧)、潮州木雕、潮州大(锣)(鼓)(等)为代表的(潮)(州)(文)化影响深远,誉播(海)内外。日(前),广东(省)(委)宣(传)部组织中央及省(市)(媒)体(赴)(潮)州市开展主(题)采(访)(活)动。(记)者走访(了)潮州(市)潮州(工)(夫)茶文(化)研究会,(采)访了(解)(潮)州市(潮)州(工)(夫)茶(文)化的传承、创新。

  潮(州)(工)夫(茶)是中(国)古(老)茶(文)(化)(中)最具代(表)(性)的(茶)道,距今已有千年历史。潮州(是)(一)个(既)(产)茶(叶)又产茶(器)的区域,长期交(融)形成了自(成)系(统)的(独)特工夫茶文化。潮州产的单丛(茶)因是“工(夫)茶(之)茶”更显个性和优势;潮州手拉朱泥壶(因)“(工)夫茶(之)(艺)”而快速发(展)。目前,潮州(工)夫茶艺(和)潮(州)手拉(朱)泥(壶)均(是)国家级“非(物)(质)文(化)(遗)(产)”。

  潮州市潮州工(夫)茶(文)化研究会会长谢(鸿)(洲)22日接受记者(采)访(时)说,潮州工夫茶从日(常)起居的生活习惯,一举跃入(全)国人民的视(野),也成为年度(的)话题热点和茶(界)盛事,(作)为潮州茶(人),深受(鼓)(舞)。目前,研(究)(会)(正)通过编写《吴六奇(与)大庵千(亩)(古)(茶)园》《潮州工夫茶(文)化(的)(传)承与创新》《潮州工夫茶(茶)器(的)过(去)、(现)在(与)(将)来》等论文,更好做好潮州工夫茶文(化)(的)传承这篇文章。

  他(说),接(下)来,研(究)会还(将)设置平台,建(立)工夫茶(文)化(研)学基地。研(学)基(地)包括茶园(种)(植),茶叶制作,(茶)(器)生产,茶艺培(训),(品)茶(体)验,茶文化博物馆(等)。(并)通过建设一座(工)夫(茶)馆,作为(活)动平台,(加)强外联工(作)。

  潮州工夫茶在传承(中)国(茶)文化和融合地方民俗基础(上)形成的独特(技)(艺)的烹泡程(式)。记者在(现)场(看)(到),纳茶是冲泡工夫茶的第(一)步,此(处)颇有(讲)究,(其)中最粗茶叶放底层,细(末)放中层,(再)将(较)(粗)的茶(叶)放(到)茶壶最上面。目的(是)使倒出的茶水中无茶渣。每(一)(泡)茶,(放)(入)(的)茶叶(大)约占茶壶容量(的)七成,多一(分)(太)(浓),(少)一分太淡。出茶(过)程(最)为特别,先将(茶)(杯)整齐排列,以打圈式倒茶((亦)称“(关)公(巡)城”),(令)每个茶(杯)都平(均)注(满),直(到)后来每(滴)倒下时(亦(称)“(韩)信点兵”)(也)要平均滴下,使每杯的(茶)色及茶(味)(浓)度亦能相等。

  工(夫)茶(主)要(茶)品由于树与树出产的茶叶香气不(同),有以蜜兰(香)、玉兰香、夜(来)香、柚(花)香、鸭(屎)香、八仙、(老)(仙)翁、锯剁仔等命(名)(的)各式茶叶。

  (潮)州工夫茶(文)化因其“精致”而成为潮州文(化)(之)核,(其)“(生)(命)力”之强,牢牢扎根(于)潮州人的生活常态之中(并)延续(至)今。(随)着工夫茶(文)(化)的传(播),潮州工夫茶(慢)慢走向世(界)各地。据业内人士介绍,潮(州)凤凰镇茶(叶)(种)植(面)积(就)达7万(多)亩,(年)产值10亿元(人)(民)(币)以(上)。

  目(前)各地(文)旅(部)门已陆续组团到(潮)州访问并签署茶文化茶文化(交)流合作框架协议。

  (谢)(鸿)洲(透)露,11月底将举办(的)中(国)工(夫)茶大会,将面向中国,面向世界,普及和(推)(广)工夫(茶)文化,倡导和践(行)(美)好茶生活。为中国茶文(化)(和)茶产业进(一)(步)走(出)(去),添砖加瓦,贡献力量。((完))

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