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(台)(湾)青年走进百年老店楼(外)楼 探(美)食文化(听)(杭)州(历)史

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  (中)新网(杭)州11(月)12(日)电 (江杨烨)“我(的)爷(爷)(是)浙江杭州(人),现(居)住在(台)(湾),他最怀念的就是杭(州)的美食。”杭州电子科(技)大学(电)(子)(信)(息)专业学生陈广和(来)自台湾,(他)一边品(尝)着杭(州)(百)年老店楼外(楼)制作的(美)食,一边说道。

  11(月)11(日),“浙台青年文化(联)谊(行)——(走)(进)百(年)老店楼外楼”活动在浙江杭州举行。现场,来自台湾的(青)年们(学)习制作了杭州(名)(菜)西(湖)(醋)鱼,(特)色糕点(定)胜糕,尝试了(传)统雕花技(艺),还了(解)了(美)食背后的故事,(加)深了对杭(州)的了解。

图为台湾青年制作定胜糕 王刚 (摄)
图为台湾青年(制)(作)定胜(糕) (王)(刚) (摄)

  杭州楼外楼创(建)于清道光(二)(十)八(年)(公元1848年),地处风景秀丽的(孤)(山)南麓,位(属)世界(遗)产(西)湖核(心)景区,(是)(一)家具有172(年)悠久(历)史的(餐)饮老(字)号企(业),(以)经营杭州(传)(统)名菜而(享)誉中外。

  西湖(醋)鱼、龙(井)虾(仁)、宋嫂鱼羹,(都)是杭州(耳)熟(能)详的美食。(陈)广和说,(小)时(候)(就)经常听爷爷说(杭)州的故事(和)(美)食。来杭(州)上(学)后,他第一时间(品)尝杭州的(美)食,(此)(次)(可)(以)(跟)着(大)厨学习制(作)(很)是惊喜。

图为(台)湾青年学习传统雕(花) 王刚 摄
图为(台)湾青(年)学习(传)统雕花 王刚 摄

  西湖醋鱼无油而亮、无盐而(咸)、无(味)(精)而鲜。制作之前,台(湾)青(年)(对)这道杭州名菜充满好(奇)。

  楼外楼的大(厨)介(绍),制作西(湖)醋鱼,关(键)点(在)于鱼需要(饿)养3(天),(以)去(除)腥味。在制作(的)时候,鱼要在水(沸)腾的时候(下)锅,(大)火转中(火)烧制3分(钟),熟即起锅。

图为(台)湾青年学习西(湖)醋鱼制作 王刚 摄
图为台湾青年(学)习西湖醋鱼(制)(作) 王(刚) (摄)

  台(湾)青(年)景之俊制(作)、(品)(尝)了(西)湖醋鱼之后说道,台湾也有糖醋口味的美食,但(是)通常会(用)到油,相对而言,他更(喜)欢西湖(醋)鱼。

  品尝宋嫂鱼(羹)的时候,浙(江)和(台)(湾)的青年谈(及)美食背后的故事。景之俊(提)(到),(宋)(嫂)鱼(羹)和河南(的)(胡)辣汤有点像。

  楼外楼相关负责人介绍,杭州是南宋的(都)城。南宋的(开)国皇帝赵构是东(京)(汴)(梁)(今河(南)省(开)封市)人。一日,(宋)(高)宗乘(船)游西湖,遇到(了)卖鱼羹的宋嫂,(尝)到了家(乡)(的)(味)道。因他(乡)(遇)故(知),(让)这碗鱼羹更添了一份(家)乡(情)。高宗(特)别赏(赐)(文)银(百)两给宋嫂,这事一(传)开,“(宋)嫂鱼(羹)”(就)此扬名全城。

  “吃(的)不仅仅是美食,还(是)文化。”(来)自于台湾的浙江工(商)大学国际经济与贸(易)专业学(生)陈彥(霖)(感)叹说。

  一(道)海峡连两岸,同宗同祖情谊深。通(过)这次活(动),陈广和表示,深刻地了解了浙(江)(美)食(文)(化)的独特魅(力),以(及)杭(州)的(文)化积淀。“毕(业)之后,我(一)(定)(要)留在杭州工作、生活。”(完)

【编辑:张奥林】

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