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无糖饮料只(是)“(看)上去很美”

来源: 南方日报网络版     时间: 2020-08-06 11:50:45

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  无糖饮料只是“看上去很美”

  无糖、低(糖)饮料(能)(让)众多管不(住)(嘴)又怕发胖的人,在享(受)(喝)冰(镇)甜饮(料)(过)足嘴瘾(的)同(时),又(少)了很(多)“罪恶感”,因此(在)追求健康体(型)(的)人群(中)无糖饮料(备)受推崇——

  (这)个(夏)(天)无糖饮料火了,贴(着)无(糖)、低糖(标)签的饮料已经开(始)向饮料界传统“大咖”可(乐)、酸梅汤、(冰)(红)(茶)等的“C位”发起了(挑)战。据24小时连(锁)便利店(便)利蜂统计数据,7(月)(饮)料销售(上)涨25%,(其)中代糖水饮、(高)(纯)度果(汁)和(中)高端(牛)奶增速明显。毕竟在炎炎(夏)(季),这些无(糖)、低(糖)饮料(能)(让)众多管不住嘴又怕(发)胖的(人),在(享)受喝冰镇(甜)饮料过足嘴瘾(的)同时,(心)里又少了很多“(罪)恶感”,(因)(此)在追求(健)康体(型)的人群中(无)(糖)饮料备受推崇。不过无糖饮料真的如人们心目中所(想)(的)(那)(么)完(美)吗?

  (喝)无(糖)饮(料)能减肥?

  真相:欺(骗)大(脑)后(果)很(严)重

  “无糖(饮)料中(的)糖指(的)是(游)离糖,包(括)(单)糖(如葡(萄)(糖)、(果)糖 )(和)双糖((如)蔗(糖))。”天津第(一)(中)心医院营养科主(任)谭桂军(介)(绍),但很(多)无糖饮料不仅甜,而且比很多(有)糖饮(料)还甜,(这)(是)因为添(加)了非(糖)(类)(的)甜味剂,也就是平时我们所说的“代糖”。

  甜(味)剂分为天然甜味剂和人工甜味(剂),像(我)们常(见)(的)各类糖(醇)、甜菊(糖)(等)都(属)于天(然)甜味(剂),阿斯(巴)甜、(纽)甜、糖精、甜蜜素等(都)属(于)(人)工甜(味)剂。“除了糖醇类的甜(味)剂,(一)般甜(味)剂通(常)(甜)度很高,通常是(蔗)糖(的)200至500倍,有的(高)达2000(倍),用量(很)少就(能)够(达)(到)与(糖)一样的甜(度)。而且其在肠道中被吸(收)的速度要比单双糖缓慢,所以(引)(起)人(体)(代)谢的(变)化(不)是特(别)大。”谭桂(军)介绍,甜味剂(参)(与)到人体代谢中产(生)的热量(实)在是(太)(微)乎其微了,(因)此(也)(可)以视为0(热)(量)。

  正是因为0热量,让很多(人)觉得把含糖饮料换(成)无(糖)饮料,有利于控(制)热量(从)(而)实(现)减(肥)目的。那这(种)0糖、0脂、0热(量)的(饮)料(真)的(是)(减)肥“神器”,(减)脂减重(的)人可(以)(敞)(开)了喝吗?

  对(此)(谭)桂军表(示),我们在减重(门)诊针对减(脂)减重的(人)群(给)出(的)(治)疗方案(里),(饮)料还是建议(喝)(白)开水、矿泉水、纯净水。“所(有)甜味剂(的)原理都是在(欺)骗(大)(脑),大(脑)接(收)到(甜)味信号后,却(发)现血(糖)没有上(升),反而会增(加)对真(糖)的渴望,(这)样可能不利于减重。”

  “(此)外,把无糖饮料(当)水喝,还(存)(在)(很)多其(他)(的)问题,(比)如无糖碳酸饮料,长期喝会使人体处于酸(性)环境容易引起矿(物)质的流(失),对牙齿也会有损伤;一些功能饮(料)(中)也会(添)(加)一些(咖)啡因,长期(饮)(用)会对人的神经系(统)(和)心脏产生不良影响;对于(儿)童(来)(说),喝(多)了(饮)(料)会影响食欲进(而)影(响)(身)(体)成长发育……”谭桂军强调,无糖(饮)料偶(尔)喝喝,对于减少糖摄(入)(有)(所)帮助,但是(敞)开了喝,(并)不提倡。

  无糖饮料(可)以让皮肤更健康?

  真相:皮肤衰老不能只让糖分背锅

  “糖是(加)速衰(老),损害皮肤的(罪)魁祸首”的论调受到不少人(的)(追)捧,不少美妆博主、演艺明(星)带(头)戒(糖)、断糖。在他们强(大)(的)号召(力)下,(不)少人也(开)始主动戒糖,并把其视(为)永葆青春的“救命稻草”。

  (这)(种)论调的原(理)(是),过量的摄入糖类,会(加)速身体的糖基化作用。当糖基化反(应)过量的时候,就会导致蛋白质纤维畸形和(僵)(硬),从(而)导致(衰)(老)。

  对(此)谭桂军表示,糖基(化)反应(是)一(种)(正)常的生理(现)(象),在体内时(时)刻(刻)发生着,它产(生)的糖蛋白对维持身体的正(常)运转有着重要作用。皮(肤)衰老(是)(身)体各(项)因素综合的(结)果,(对)于新陈代谢旺盛的中青年女性,糖化终产物(会)被代谢(掉),根(本)无需特(意)(去)抗(糖)。

  “其实(从)营养(学)角度来说,我们(不)提(倡)戒糖和断(糖)。(世)界(卫)生(组)织(和)国家卫健委也一直强调(的)是(减)糖和限糖。”(谭)桂军表示,糖是我们人(体)所(需)热量的主(要)来(源),除非患(有)特(殊)(疾)病,(必)(须)禁忌以(外),是否食用和食用的量都(要)根据身体情况来(决)定。

  “而(无)糖(饮)料(中)除(了)甜(味)剂,可能还有其他添加剂,(长)(期)大量饮用,再加(上)肥胖、饮食(长)期不(均)衡等因素,(可)能反而会造成肠道菌群的(失)(调),对(皮)(肤)产(生)不利影响。”谭(桂)(军)说。

  无(糖)饮料可以预防糖尿(病)?

  真(相):糖尿病(并)非(吃)糖导致

  有人认为,无糖饮料(完)全不含(糖),因此不会造(成)血糖升(高)。甚至有人(觉)得,可(以)用无糖饮料(来)预防糖尿(病)。对此(谭)桂军表示,甜味(剂)是否(会)(造)(成)血糖(升)高,目前从临(床)医学上(看)(并)没有(直)接的证(据)。

  “因(为)几(乎)不(参)与人体代谢,所(以)甜(味)(剂)饮(料)(不)会(使)(血)糖升高,所以Ⅱ型糖尿病患者可以(偶)尔通过(饮)用这(种)代(糖)饮料来(解)馋(或)改(换)(口)味。”(不)过谭桂军(表)(示),对于喝无糖饮料(能)预防糖(尿)病,(这)(种)说法是不科学(的),因为(并)不是吃糖或者喝糖(水)导致(患)上糖尿病。

  “很(多)研究发现,Ⅱ型糖尿病的发生和肥胖有关。”谭桂军(进)一步解(释),肥胖者(摄)(入)能量(过)多,造成机体的肥胖,(肥)(胖)(会)(影)(响)胰岛(的)(功)能,发(生)“胰(岛)素抵抗”。(此)时(为)(满)(足)代谢的要求,胰腺(必)须分泌(比)(正)常量高出5—10倍的(胰)岛素。(久)而久之,过(度)刺激胰腺分泌,胰脏(发)生疲劳,最终不能(充)分生成胰岛素,进而导致患上Ⅱ型糖尿病。

  “如(果)单纯(地)喝无(糖)(饮)料,(而)(对)其他碳水化(合)(物)(不)加(以)节制,长(期)摄入的能(量)大于消(耗)(的)能量,(糖)尿病(等)(相)(关)慢性疾病的风险依然很高。”谭(桂)军表(示),(无)糖并没有(体)现出减少糖尿(病)风险的优势,所以喝(无)糖饮料是不会有预防糖尿病(的)(作)(用)的。

  谣(言)

  无糖饮料中(的)人工(甜)味剂(会)致癌

  “很多无糖饮料或者(食)品如果不增加甜(味)剂,口感会很差。”谭桂(军)举例说,(比)如酸(奶),纯原味(的)酸奶非常(酸),(大)部(分)人(都)很(难)接收,为了(迎)合(大)(众)的(口)味,必须(要)添(加)一(些)甜味剂。

  但很多(人)(一)提到人工甜(味)剂,就觉得这种人工合成的(物)质(会)(有)致癌(风)险。对此谭(桂)军(表)示,到目(前)为止,国(内)外(的)研(究)没有(直)接的证据表(明)(人)工甜味剂(会)(导)致癌症。

  “人工甜味剂会不会引起癌症已经属(于)(老)调重(弹)的问题。”天津科技大学食品工(程)与生(物)(技)(术)学院副(教)授王浩介绍,(比)如20(世)纪70年(代),美国(国)立癌(症)研(究)所(发)现(沙)卡林糖(精)(在)实(验)大鼠(上)引(起)膀胱(癌),导致美(国)(国)会(立)(法)(在)含(有)(沙)卡林糖精(的)食品标签上写上在(动)物身上(致)癌(的)(警)告,(后)来发现沙卡(林)糖精在大鼠身(上)致癌(的)机(制)根本不存在(于)人体,(因)此到了2000(年)沙卡林(糖)精(从)致癌物名(单)上去(掉)了。

  “其实能够(产)生(甜)味的物质很多,但是要真正拿(到)食品的‘上(岗)证’(成)为甜(味)剂,还(要)经过严格(的)检测。(而)且对于(已)经‘上(岗)’的甜味剂,各种(标)准也都限定了严格的安(全)使用量。”(王)浩介绍,以阿斯巴甜为例,每(公)(斤)(体)重40毫克为(安)全摄入(水)平(ADI)。(这)个标(准)是(通)(过)动物(实)验证(明)每公(斤)体重4000毫(克)阿(斯)巴甜(未)出现(不)(良)反应,人体(上)(设)(定)了100倍保险系数,4000除(以)100(得)出的ADI是40(毫)克的标准。这个摄入水平是非常安全的,(相)(当)于一个60公斤体重(的)(成)年人(每)天可以(吃)2.4克(阿)斯巴甜,(换)算成蔗糖,相(当)(于)每天吃(掉)500克,(对)一般(人)来说远远(低)(于)安(全)线。

  根据我国现行的《食(品)添加剂(使)用(标)准》(GB2760-2014)的规定,纽甜、甘草酸(铵)、甘(草)酸一(钾)及三钾、D-甘(露)糖醇、(甜)蜜素、阿斯巴(甜)、麦(芽)糖醇(和)麦芽(糖)醇(液)、(三)氯(蔗)糖(等)作为(甜)(味)(剂),可(以)用(于)面包、(糕)点、饼(干)、饮料、(调)(味)(品)等食品。国(际)上也有(严)格的食品(添)加剂的使用标(准)。

  在(监)管(方)(面),食品(生)(产)(商)都被要求必须在产品的标签上(注)(明)使用了的甜味剂成分与含(量),“因(此)在标准内食用添加了人工甜味(剂)的饮(料)或(食)品,是(没)有(致)癌(的)风(险)的,大(家)可以放心食用。”王浩说。

【编(辑):朱(延)(静)】

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