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(美)国波(士)顿餐厅(主)(分)享疫期挑战:华埠(尤)其(严)峻

来源: 南方日报网络版     时间: 2020-07-08 16:03:25

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   (美)国波(士)顿餐厅(主)(分)享疫期挑战:华埠(尤)其(严)峻

  中新网7月2日电 据(美)国《世(界)日(报)》报道,美国马萨诸塞州(餐)(厅)联盟(Massachusetts Restaurants United)日(前)邀请(华)(裔)、西语裔和非洲(裔)餐厅业(者)网络分享,(波)(士)顿Shojo餐厅东主梅(沛)杰参与,谈及华埠餐厅在新冠疫(情)期间面临尤为严峻挑(战)。

  梅沛杰(说),华(埠)是第一(波)受(新)(冠)肺(炎)(疫)情影响的地(区)。从1(月)底开(始),其家族三家餐厅生(意)已开始受影(响)。(以)华(埠)龙凤酒楼为例,原本可容纳500(人)(举)(办)活动、婚礼、早茶(等),疫情爆(出)后(所)有预(订)都被取消。当前最近期预订的婚(宴)在2021年7月。

  他说,目前(华)埠(大)部分餐厅仍未开(门)。(餐)(厅)(未)允(许)堂食前,仅个(别)烘焙(店)和超市开张,游(民)入驻,华(埠)失(去)了(往)日(的)活力,可(能)(需)要全(面)复工后才会恢复。

  当前是做出(变)(化),(找)出市场(缺)口(的)时候。梅沛杰说,(目)(前)家庭餐需求较(大),家人和美(食)(都)是疫情期(很)好的安慰剂。家族餐厅6(月)30日首(日)员工回归,(由)(于)(三)(家)(餐)厅(在)同一建筑(中),将合并员工提供(三)家餐食。

  他(说),由于华埠影(响)更为(严)重,(当)前餐厅(开)放程(度)比(州)府规定(延)迟(两)个阶段。三家餐厅(计)划从国庆日后开始接受订(餐)。(考)虑(到)(运)(营)、劳工(和)存(货)(成)(本),将着重节假日(经)(营),如中秋节等。

  另(外),梅(沛)杰(谈)到,重新回归市场(是)引导(顾)客(在)何处订餐的时机。若使(用)Uber Eats等,可能会损失顾客从餐(厅)官网订餐的习惯。因此仍在(花)时(间)准备(官)网(订)(餐)(系)统,(在)节(省)开销同(时),也让客流首先回归到餐厅。

  (不)(过),梅沛杰也(担)(忧),如太晚恢复堂食,(可)能会失去原有市场分额。他说,当前波士顿北端社区已经蓬勃的恢复室(内)(外)堂(食),华埠(主)街和华商(会)(也)(在)努(力)推动华埠(餐)(厅)(回)归。

  Mojitos Country Club夜店餐厅(东)(主)(门)德斯(Jody Mendez)谈(及)最困难的(是)应(对)疫情不(确)定(性)。她说,资金有限,而租金和税(照)缴,(还)须支付外卖(和)餐厅维护等费用,(加)(上)(疫)情(反)复,随时(担)忧下周可能就得关门。

  Soleil餐厅(东)主斯洛特(Cheryl Straughter)说,疫(情)(让)他(们)损失了团体订餐、老(顾)(客)和私(人)预(定)等各方面客源,当前重启,(他)们(转)而增加更多外(卖)选项,提(供)家庭餐和(套)餐等。

【(编)辑:李(明)阳】

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